Отправлено: 14.02.25 03:24. Заголовок: Какие японские ножи лучше купить в Москве?

Подбираю себе хороший японский кухонный нож. В Москве выбор огромный, но хочется что-то действительно качественное и долговечное. Какие модели можете посоветовать? Желательно, чтобы был удобен в руке и держал заточку долго.

 Отправлено: 14.02.25 04:46. Заголовок: Японские ножи – это ..

Японские ножи – это топ среди кухонных инструментов! Сам использую сантоку, универсальный вариант. Главное – правильно ухаживать за лезвием и не использовать его не по назначению, тогда прослужит очень долго.

 Отправлено: 14.02.25 06:54. Заголовок: Тоже задумывался о п..

Тоже задумывался о покупке, но пока не могу определиться с брендом. Одни хвалят дамасскую сталь, другие говорят, что углеродка лучше. Кто реально пользовался, есть ли разница в эксплуатации?

 Отправлено: 14.02.25 08:14. Заголовок: Зависит от задач. Ес..

Зависит от задач. Если нужен нож для повседневной готовки, бери дамасский – он хорошо держит заточку и не требует частой правки. А вот если важно точить под себя и добиваться идеальной остроты, тогда углеродка.

 Отправлено: 14.02.25 10:04. Заголовок: Есть ещё важный моме..

Есть ещё важный момент – рукоять. Кому-то удобнее традиционные японские, а кто-то предпочитает европейский хват. Лучше подержать в руках перед покупкой. Я взял нож с восьмигранной рукоятью – теперь не представляю, как можно резать другим.

 Отправлено: 14.02.25 11:51. Заголовок: Кстати, кто-нибудь з..

Кстати, кто-нибудь заказывал ножи в интернете? Я обычно беру в оффлайне, чтобы оценить баланс и посадку в руке, но цены в магазинах кусаются. В сети вроде выгоднее, но есть риск нарваться на подделку.

 Отправлено: 14.02.25 13:45. Заголовок: Если брать в провере..

Если брать в проверенных местах, то риск минимальный. Недавно выбирал себе хороший нож и нашел отличный вариант. Магазин в Москве предлагает оригинальные японские ножи, включая топовые бренды. Есть и дамасская сталь, и модели с углеродистыми сплавами. Плюс большой выбор аксессуаров: точилки, подставки, доски. Сам взял универсальный нож и не пожалел – рез мягкий, баланс идеальный. Если интересно, вот сайт, где покупал: https://www.tojiro.ru

 Отправлено: 14.02.25 15:08. Заголовок: Спасибо за рекоменда..

Спасибо за рекомендацию, как раз искал проверенный магазин. Судя по описанию, у них неплохой ассортимент, надо будет посмотреть, что есть в наличии.